ポトフ Pot-au-Feu

「火にかけたお鍋」というのが直訳みたいです。知らなかったー。

実は私、まだ夫と知り合うずっと前にフランスで「カミーユさんの料理ブック」なる物を買ってたのです。全然読めないので本棚に眠っていたのですが、最近これで仏料理を勉強しております。

それで冬の名物料理「ポトフ」に挑戦しました。お肉をコトコト煮込む事３時間。

食べられたのは結局翌日の夕飯だったのですが、冷めた状態はお肉の脂がゼラチン状態になっているため、食べるのを一瞬躊躇います。でもまずまずの出来上がりです。

お肉の塊はトロトロに柔らかく、スープも野菜も美味しかったです。お肉にマスタードを付けていただくそうです。私としてはお肉抜きで野菜とスープだけで満足かも。